Nuestra Carta

Tartar de gambas aliñado a nuestra manera

Tartar de salmón aliñado a nuestra manera

Tartar de buey aliñado a nuestra manera

Tabla de quesos italianos con focaccia

Tomate de temporada con anchoas

Tosta de buey, yema de huevo curado y queso manchego

Tosta de gambas al pil pil con spicy mayo

Pan bao de carrillera con cebolla encurtida y demi-glace

Tagliolini con tartar de gambas roja, espuma de burrata y trufa negra de verano

Ziti romani con bolognesa de rabo de toro

Bucatini carbonara

Guanciale, yema de huevo, pecorino romano

Bucatini amatriciana

Guanciale, tomate San Marzano DOP

Gnocchi con tomate y mozzarella gratinada

Gnocchi con costillas de cerdo cocinadas a fuego lento y crema de calabaza

Berlusca

Con calamaritos y guisantes

Tinto y romero

Con solomillo ibérico cocinado con romero a baja temperatura

Violetta

Con guanciale, arándanos y queso Gorgonzola dulce

Rabo de toro

Con reducción al Pedro Ximénez

Entrecot de vaca

Entrecot de vaca nacional

Chuletón de vaca

Chuletón de vaca nacional

Pluma ibérica

Presa ibérica

Rabo de toro

Carillada

Solomillo de cerdo ibérico

Rollo de lubina rellena

Bacalao cocinado a baja temperatura con cherry, alcaparras y aceitunas negras

Calamar a la brasa

Pulpo EVASION con puré de boniato

Pescado del día

Preguntar al camarero

Margherita

Tomate, mozzarella y orégano

Prosciutto

Tomate, mozzarella y jamón york

Prosciutto funghi

Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones

Napoletana

Tomate, anchoas, alcaparras, cebolla, burrata y orégano

Delicata

Queso de cabra, pancetta, nueces y miel

Serrano

Tomate, mozzarella, cherry, burrata y jamón serrano

4 quesos

Mozzarella, Gorgonzola, parmesano, Taleggio

Capricciosa

Tomate, mozzarella, alcachofas, aceitunas, jamón york y champiñones

Demonio

Tomate, mozzarella, spianata calabresa, salsa casera picante