Nuestra Historia

EVASION nace de la pasión por el Mediterráneo, por sus sabores auténticos y por crear momentos que perduran en el recuerdo. Somos más que un restaurante; somos un refugio donde el tiempo se ralentiza, donde cada comida es un ritual y cada atardecer una celebración.

Nuestra filosofía se basa en vivir el Mediterráneo con los cinco sentidos. Cada plato refleja la tradición de nuestras costas, respetando los sabores auténticos y la temporada de cada ingrediente. Creemos en el slow dining, en disfrutar cada momento alrededor de la mesa, sin prisa, como debe ser.

En nuestra cocina combinamos técnicas tradicionales mediterráneas con un toque contemporáneo. Cada plato es el resultado de años de experiencia, investigación y, sobre todo, pasión por la gastronomía.

Nuestros chefs conocen cada producto como la palma de su mano. Desde el corte perfecto del pescado hasta la cocción exacta que realza cada sabor, cada detalle cuenta. La presentación es importante, pero nunca a costa del sabor auténtico.